草鱼是我们生活中非常常见的一种鱼,老少皆宜。而且草鱼刺大,吃起来非常简单。而且有的厨师在做草鱼的时候,会把鱼刺剔除。当然本勺子还没有那种功力。今天勺子就给大家带来一道鲜嫩美味的冻豆腐炖草鱼。
主料
草鱼 :1斤酱油 :适量
白醋 :适量
胡椒粉 :适量
料酒 :适量
冻豆腐 :4小块
详细步骤:
第一步
将草鱼剁成段,加入一勺盐,少量的酱油、胡椒粉,白醋和料酒进行腌制。
第二步
将冻豆腐解冻,切成小块。葱和将分别切碎
第三步
把鱼脂肪放进锅里,煎出鱼油
第四步
脂肪全融成油后,盛出渣子
第五步
加入鱼块,用小火煎。
第六步
煎好之后,捞出鱼块沥干。并将锅里的油倒去。再放进鱼块、姜丝,加水,放入冻豆腐,一起煮。
第七步
煮至十分钟左右,加入盐葱段,即可出锅。