不喜欢吃外面的烤鱿鱼，孜然佐料加得太多，反而失去了鱿鱼本身的鲜美。吃鱿鱼，就是要吃其天然的味道，于是想到了白灼鱿鱼。选择鱿鱼很关键，皮肤略带青色的最好，色泽鲜亮，味道也肯定不错，鱿鱼是高蛋白食物，煮的时候不能煮过头。
主料
鲜鱿鱼 ：二百五十克辅料
葱 ：一根蒜 ：三瓣
姜 ：一块
香菜 ：一根
辣椒酱 ：一小汤勺
生抽 ：一小汤勺
麻油 ：一小汤勺
鸡精 ：少许
盐 ：少许
料酒 ：少许
食用油 ：少许
详细步骤：
第一步
准备所需的食材
第二步
姜切片，蒜切粒，香菜切碎，葱切粒，将酱油、麻油、鸡精、盐、辣椒酱拌匀
第三步
鱿鱼清理干净，冲洗
第四步
锅里倒入适量水、姜片、葱段、料酒，大火煮开
第五步
加入鱿鱼，煮沸四分钟
第六步
捞出，过凉水
第七步
切段，摆盘
第八步
锅烧热，倒入少许油，加入香菜碎、姜丝、蒜粒爆香
第九步
加入拌好的蘸料
第十步
盛出
第十一步
上桌
