豆腐是一种历史悠久的食材，营养丰富适合大众口味，煎炸亨煮都很好吃。那么除了红烧豆腐和鱼头豆腐汤之类的做法之外还有哪些好吃的做法呢？今天给你们介绍一款山东的传统名菜——箱子豆腐。箱子豆腐是素菜荤做，外焦里嫩，汁多味美，尝上一口唇齿留香。
主料
豆腐 ：2块五花肉 ：150克
辅料
黄瓜 ：适量葱 ：适量
西红柿 ：1个
盐 ：适量
韭黄 ：适量
冬笋 ：适量
海米 ：适量
生姜 ：适量
生抽 ：适量
芝麻油 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
海米 ：适量
香菜 ：适量
详细步骤：
第一步
把食材准备好
第二步
豆腐洗干净然后一大块切成2块，不要切太小，要不然待会塞不下肉馅
第三步
起锅烧油，将豆腐煎至两面金黄然后捞起晾凉备用
第四步
将葱蒜倒入煎豆腐剩下的油中爆香，然后放入肉沫炒至变色
第五步
倒入生抽、料酒然后放入海米、冬笋、木耳还有清汤，再加点盐翻炒均匀
第六步
放入韭黄搅拌均匀然后关火盛出备用
第七步
在豆腐侧面最上边横切（要注意不要完全切断，要留一面可以连着），然后在豆腐中间挖个洞
第八步
将炒好的馅放入豆腐洞中
第九步
将填好馅的豆腐放入锅中蒸5分钟，然后取出备用
第十步
起锅烧油，把葱姜蒜倒入锅中爆香，然后放入番茄丁和黄瓜丁
第十一步
加入适量的淀粉水和芝麻油，烧至酱汁有点半粘稠的状态即可关火，然后把酱汁淋到蒸好的豆腐上
第十二步
最后在上面撒点香菜，这道菜就完成啦
烹饪技巧：
豆腐
