吃海鲈鱼最好的方法就是红烧，不仅有颜色又有味，肉质鲜嫩美味。红烧海鲈鱼还很容易入味的，海鱼比河鱼不容易上火，所以推荐大家常吃海鱼！海鲈鱼因为生活在大海，所以身体自带盐分，就算清蒸海鲈鱼不放盐也是十分美味。
主料
海鲈鱼尾巴 ：一条大蒜 ：三瓣
干辣椒 ：两个
生姜 ：三片
葱 ：三根
陈皮 ：3/2片
八角 ：两个
辅料
糖 ：适量盐 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
蚝油 ：适量
详细步骤：
第一步
海鲈鱼去除鱼鳞，清洗干净，身上划刀
第二步
锅里放油煎鱼
第三步
煎至两面金黄
第四步
锅中留少许油，把葱姜蒜八角一起煸出香味
第五步
放入调味料尽量调味后加开水炖煮。红烧鱼不要翻动鱼身，这样烧的鱼卖相好看。
第六步
大火收汁时记得用铲子将汤汁浇在鱼身上。
第七步
把鱼装盘，再在鱼身撒上葱花浇上汤汁就可以了。
