主料
小河蟹 ：2000辅料
食用油 ：1勺花椒 ：10
海鲜酱 ：1勺
大葱 ：5段
大蒜 ：5颗
料酒 ：5
盐 ：10
姜丝 ：5条
干辣椒 ：5个
麻椒 ：10
老抽 ：5
八角 ：3粒
桂皮 ：2块
郫县豆瓣酱 ：1勺
荤香籽 ：10
具体步骤
1.准备材料：花椒 / 麻椒 / 干辣椒八角 / 荤香籽 / 桂皮 / 生抽 / 料酒 / 盐葱 / 姜 / 蒜
2.海鲜酱
3.郫县豆瓣酱
4.制作步骤：河蟹放水中浸泡，建议放些盐，起到杀菌清洁的作用。PS:活着的河蟹非常活跃，可以拿锅盖盖住，以免河蟹爬出。
5.清洗干净的河蟹上锅蒸15分钟，揭锅取出。
6.揭开河蟹前面的盖子，去除多余的蟹须。
7.揭开河蟹背部的壳。
8.把河蟹掰成两半，当然蟹壳也不能扔掉~
9.炒锅烧热放适量食用油。
10.倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽等调料。翻炒出辣辣的香味。
11.蒸过的河蟹入锅，快速翻炒，使底料均匀浸入河蟹。放适量盐、鸡精翻炒，再倒入生抽、料酒适量提味。
12.放入海鲜酱、郫县豆瓣酱继续翻炒。
13.待酱料翻炒均匀后，加入适量温水，盖锅盖焖十五分钟即可出锅。
