主料
蟹 ：2只辅料
青椒 ：适量红椒 ：适量
豆豉（我用香辣豆代替） ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
鸡精 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
生粉 ：适量
具体步骤
1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官。青红椒切片，葱切段，姜蒜切片备用。
2、锅下油，八成热加豆豉炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。再放入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入青红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。此时若锅内比较干可以化点生粉水。再炒五分钟起锅。
