主料
鱼身 :600辅料
料酒 :适量胡椒粉 :适量
姜末 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.鱼身段洗净备用
2. 把鱼身段切成块,最好切小一点,我买的鱼身有点大,不好弄
3. 把切好的鱼块先用水洗两遍,然后用淡盐水泡5分钟,捞出沥水
4. 鱼块用盐、料酒、胡椒粉、姜末腌30分钟
5. 然后放入淀粉拌均
6. 锅里放油烧至7成热,下鱼块大火炸至金黄即可
炸好的鱼块可以做汤,也可以加青椒其它一起炒,要是炸的多要以放冰箱冻起来,想吃时拿一点出来要想让鱼块颜色更深,可以加点老抽