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主料
辅料
具体步骤
1.买一条新鲜活鲈鱼,去鳃、去鱼鳞及鱼内脏,清洗干净。
2.为了让鱼肉入味,鱼身用刀切段,
3.葱、姜切末备用。
4.把鱼周身涂抹适量盐,放入盘子中,上面放上葱姜末,上蒸锅蒸,倒入些许料酒去腥。盖上锅盖,大火蒸12分钟即可
5.蒸好后倒入调好的蒸鱼豉油,再蒸1分钟,就可以了。
烹饪技巧
蒸鱼不能时间太长,时间长了鱼肉容易老,影响口感。
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