主料
鸡胗 ：200红辣椒 ：1个
青辣椒 ：2个
辅料
精盐 ：适量花椒 ：10粒
大葱 ：3段
生姜 ：2片
十三香 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
大蒜 ：3瓣
植物油 ：适量
黄酒 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.鸡胗清洗干净泡水30分钟去腥；
2.将鸡胗切片开水焯1分钟，洗去浮沫备用；
3.青红辣椒切片，葱切段、姜切丝、蒜切片
4.锅中放油，倒入花椒爆出香味捞出扔掉；
5.倒入葱姜蒜末爆香；
6.倒入焯好的鸡胗翻炒，放入黄酒翻炒；
7.倒入青红辣椒，加入十三香、精盐、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀即可。
1、将鸡胗切片开水焯1分钟，时间过长会老的咬不动；2、放入青红椒放入调料快炒均匀即可。
