主料
低筋面粉 ：80辅料
清水 ：60香草粉 ：适量
色拉油 ：28
绵白糖 ：65
玉米粉 ：1茶匙
淡奶油 ：100
柠檬汁 ：3滴
鸡蛋 ：4个
绵砂糖 ：15
红曲粉 ：5
抹茶粉 ：5
具体步骤
1.准备好需要的材料，将鸡蛋分离到无水无油的盆里备用
2.鸡蛋黄里放入15g绵白糖用打蛋器打到发白起泡
3.加入60g清水
4.加入28g色拉油
5.加入少量香草粉
6.筛入80克低筋面粉
7.用电动打蛋器打至面糊出现粘性
8.蛋白放入三滴柠檬汁
9.放入30克绵白糖
10.打至出现细纹放入20克绵白糖
11.打发到硬性发泡放入玉米粉再搅打一分钟左右
12.取一半蛋黄糊
13.分别加入红曲粉和抹茶粉
14.各加入一半打发了的蛋白霜，切拌均匀即可
15.模具铺上油纸，倒入蛋糕糊，表面抹平，烤箱预热上下火170度烤15分钟
16.烤好的抹茶戚风蛋糕用推推乐蛋糕印出小蛋糕片，每个推推乐需要两片同样形状的蛋糕片，红曲蛋糕同样如此
17.打发好的巧克力奶油装入裱花袋里
18.先将红曲蛋糕片推入底层挤入一层奶油
19.再加入一层抹茶蛋糕片重复以上步骤即可
20.顶部预留一厘米左右的位置
21.最表层挤入多的奶油，放入些巧克力针或提子干等，装饰一下
印蛋糕片一定要用推推乐蛋糕桶如果用盖子的话蛋糕片会小一圈
