主料
鸡蛋(大个的) ：3个低筋面粉 ：50
玉米油 ：25
鲜奶 ：25
细砂糖(加入蛋白中) ：10
细砂糖(加入蛋黄中) ：20
淡奶油 ：200
细砂糖(加入淡奶油中) ：20
大芒果 ：1个
辅料
香草粉 ：2泡打粉 ：2
塔塔粉 ：2
彩珠糖 ：适量
具体步骤
1. 蛋黄蛋白分离，蛋黄加入细砂糖和香草精，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。依次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。将泡打粉和低粉混合均匀，过筛后加入，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌
2. 蛋白加入塔塔粉，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入细砂糖，打到干性发泡
3. 将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。直到蛋白和蛋黄糊充分混合
4. 30L烤盘（如果大烤箱的话要增加原料的用量，要不蛋糕片太薄了，做出来不好看）铺锡纸,将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
5. 放进预热好的烤箱，160度，40分钟。注意观察，蛋糕表面干燥，按上去没有湿润感就好了
6. 拿出晾凉
7. 晾凉蛋糕的时间可以打发淡奶油和把芒果切小丁
8. 将打发好的淡奶油装入保鲜袋，袋底剪个口（有裱花袋的可以直接装入裱花袋）
9. 用推推乐推筒在蛋糕上切割出一个一个的圆形
10. 然后把一片蛋糕放入推筒，用筷子把蛋糕片推到底部
11. 挤入打发好的奶油
12. 奶油上放入芒果丁
13. 放一片蛋糕放入推筒，加一层奶油
14. 顶部挤上奶油
15. 撒上彩珠糖点缀
16. 完成后放冰箱保存
