主料
鸡胸肉 :400绿豆芽 :200
黄瓜 :1段
枸杞 :50
白芝麻 :一勺
辅料
大蒜 :适量生粉 :适量
料酒 :适量
鱼露 :适量
香油 :适量
盐 :少许
具体步骤
1. 鸡胸肉清洗干净,加入一些料酒、生粉,揉捏5分钟后腌制20分钟。
2. 豆芽菜清洗,去根,入滚水10秒钟即可。取出放入冰水,把浸泡豆芽的冰水倒掉。
3. 把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽菜的开水里,根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5至10分钟。拿出浸入冰水,顺着纹路把鸡肉撕下,成丝状。
4. 放入豆芽里,加入黄瓜丝,加入捣碎的蒜泥,加入适量的鱼露,加入香油,枸杞,白芝麻,加适量的盐,即可。