发芽的绿豆还能做绿豆糕吗

不能。绿豆糕是用绿豆泥加入食用油或是黄油后经过炒制做出来的，发芽的绿豆内部已经发生了变化无法制作成绿豆糕。做好的绿豆糕放在常温下保存即可。绿豆除了可以制作成绿豆糕，还可以加入大米、小米、大枣、红豆、花生等各种粗粮一起熬制成味道鲜美的绿豆汤。