说到辣椒，无辣不欢几乎是很多人对西南三省的一大印象，不光火锅，风味小吃如酸辣粉、烧烤、钵钵鸡等等，全都少不了辣椒的身影。辣椒可以改善食欲、祛湿暖胃，对于湿气重的西南人民来说当然是很有好处的。但是辣椒的坏处同样也客观存在，并不是所有人都适合吃辣椒。
一、辣椒的坏处有哪些
1.刺激肠胃
辣椒有刺激性，食用过多超过身体耐受度，容易导致肠胃不适，严重的甚至影响消化系统正常工作，引发拉肚子等问题。
2.加重内火
辣椒是被归类为辛辣食物的，所以火眼、牙疼、喉痛等等问题都很容易因为食用辣椒而加重。
3.口味变重
经常吃大量的辣椒，容易导致我们的口味变重，这样如果再去吃清淡的食物，容易感觉食之无味，长期下去整个饮食习惯都会往高盐高辣的方向偏移，这无疑是不符合健康饮食的。
二、怎样快速解辣
辣椒的品种众多，早就不是“看上去越红就越辣”的情况了，有时候我们肉眼看不出来的菜实际上却很辣，有什么办法可以快速解辣呢?
1.牛奶
牛奶中含有的酪蛋白能缓和辣椒素对口腔的刺激，因此有很好的解辣效果。特别是冰镇的甜牛奶或者豆奶，效果更佳，川渝一带的火锅店必备豆奶饮料，就是这个原因。
2.酸梅汤
酸梅汤的酸味和甜味能够缓和辣感，所以也是火锅店的常备饮料之一。
3.醋
这其中的原理在于喝醋以中和辣椒中含有的辣椒碱，效果也很明显，可以让口腔很快就不那么难受。
4.甜食
甜味可以遮盖并干扰辣味，当感觉辣到不行时，吃一口甜食可以缓解口腔烧灼的感觉。蜂蜜水解辣其实也是同样的原理。
特别需要提醒的是，凉白开解辣的效果并不好，可能喝了不少水但口腔仍然有烧灼感，碳酸类饮料更加不能用来解辣，会越喝越难受的!
辣椒是多种风味小吃的灵魂所在，可以说，缺少了辣椒，很多小吃的美味都要大打折扣，虽然如此，但辣椒的坏处还是不容忽视的，尤其是肠胃、口腔不太好的人群，更要慎食辣椒。
