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鸭舌、鸭头上的鸭肉、鸭眼睛、鸭皮等等。鸭头上的所有部位都可以食用,鸭皮薄而有嚼劲,鸭舌香脆鲜美,鸭脑嫩滑爽口,鸭头的上肉虽然比较少但是食用起来确是非常的可口。除了鸭头,整个鸭子全身部位都是可以食用的食物,可以卤制、炖煮、炒制等。
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