主料
青虾 ：250魔芋 ：一盒
鸡蛋 ：1枚
葱姜 ：适量
辅料
中粮屯河番茄酱 ：3汤勺生抽 ：1汤勺
料酒 ：2汤勺
盐 ：1茶匙
白糖 ：1茶匙
具体步骤
1. 青虾去头去虾腺去壳处理干净备用。
2. 处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清。
3. 再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟。
4. 热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用。
5. 三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，我用的是中粮屯河番茄酱，酱汁比较稠，可以用好多次，比较经济实惠。稀释后使用更加省料的说。葱姜切成末。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡。
6. 放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出。
