茭白的用处有哪些

食用。茭白是水生的蔬菜，也称之为菰，其嫩茎可以食用，主要生长在湖泊等水域，大部分地区均匀种植，在秋季上市。茭白的肉质肥硕，含有的纤维比较少，入口鲜嫩，甘甜，是有名的江南三大名菜。茭白的烹饪方式多样，可以凉拌、可以单独清炒、可以炒肉、红烧等。