提起白果是很多人爱吃的一种零食，具有一定止咳化痰的功效。不少人还用白果煮粥喝，白果的功效和作用可谓是很多呢，您知道有关多少关于白果的知识呢，它的功效与作用有哪些，如何做出有营养的白果食品以及什么样的人群不宜食用白果呢，跟着小编一起看看吧。
一、白果的功效与作用
1、祛疾止咳的功效
白果具有止咳祛疾的功效，它在感冒咳嗽方面具有很好的疗效。银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
2、降血清，降胆固醇
白果具有降血清，降胆固醇的作用，对于养生来说是非常好的。
3、止带浊，缩小便
白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。
4、抗衰老的作用
食用白果可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是美容保健的佳品。
5、保护肝脏的作用
白果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
6、抗菌作用
白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸体外试验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑制作用。
二、白果的食用方法
1、白果粥
功效：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳，正常人食之健体，宜家庭食用。
做法：白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
2、糖腊白果
配料：白果400克，荸荠200克，猪油100克，白糖100克，食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。
做法：白果用开水氽去涩水，沥净水份，刀压略扁。荸荠削皮洗净，切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后，投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒，至白果呈黄色时，加白糖、香醋翻炒，再用湿淀粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推匀即可装盘。
三、哪些人不宜吃白果
1、儿童忌食白果
2、生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。
3、儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
四、有实邪者忌服
实邪，病因病理学名词，指人体受外邪侵袭，或因痰火、阏血、虫积、食积、水湿等阻滞所引起的实性证候，与虚证相对而言。如面赤、气粗、痞块症结、肿胀、腹痛、便秘溲赤、舌苔厚腻、脉实大有力等。
五、孕妇不宜吃白果
1、白果味甘，微苦、涩，性温，有小毒。
2、白果含有一定量的氰甙，孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害。胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育，所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。
3、过量食用白果，会出现发热、呕吐、腹泻、抽搐、肢体僵直、皮肤青紫、瞳孔散大，甚至昏迷不醒等中毒现象，因此不宜过量、过频食用，妇不宜食用。
白果的作用和功效还真不少呢。不仅可以止咳，还可以有效的治疗神经性头疼等症状。老年人适当的食用白果还可以降低胆固醇。爱喝酒的朋友们食用一些白果还可以保护肝脏预防中风。但是对于儿童和孕妇来说，还是要避免食用白果，尤其是五岁以下的孩子和有宝宝的孕妇们，以免中毒。
