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川菜。麻婆豆腐是中国四川省传统名菜,属于川菜、辣菜,是中国菜四川十大经典名菜之一。麻婆豆腐制作的主要材料为豆腐、肉末,辅料为花椒粉、食用盐、味精、香菜、葱花、豆豉、豆瓣酱、淀粉、辣椒粉、白糖等。制作麻婆豆腐使用的辣椒粉,可以根据口味酌情添加。
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