麻婆豆腐是属于什么菜系

川菜、辣菜。麻婆豆腐是中国四川省传统菜品，制作的主要材料为豆腐，辅料为蒜苗、牛肉末、豆瓣酱、辣椒面、花椒面、生抽、老抽、淀粉、白糖等。制作麻婆豆腐使用的牛肉末，可以用猪肉末代替。制作麻婆豆腐使用的辣椒面，可以根据口味酌情添加。麻婆豆腐做好后，需要尽快食用，口味会更好。