麻婆豆腐属于什么菜

川菜。麻婆豆腐是中国四川省传统菜品，制作的主要食材为豆腐、牛肉末，辅料包括辣椒面、花椒、蒜苗、生抽、淀粉、白糖、豆豉等。制作麻婆豆腐使用的牛肉末，可以用猪肉末代替。制作麻婆豆腐食用的辣椒面，可以根据口味酌情添加。麻婆豆腐做好后，需要尽快食用，口感会更好。