扁豆可以生吃吗

不可以。扁豆中含有皂素等有害物质，是不能生吃的，而且必须烹饪熟透才能吃。扁豆是常见的蔬菜，原产印度，在中国的南方和北方均有种植，可以生长在路边、河沟等地。扁豆可以单独清炒，也可以用于制作扁豆炒肉、焖扁豆、酱爆扁豆、扁豆炒香肠等美食。