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冬天。冬天温度低,制作腊肉的时候容易保存,不易腐烂。而且冬天制作腊肉恰好可以在过年的时候吃,刚腌制好的腊肉是最新鲜的,味道也是极好的。挑选在冬天制作腊肉除了考虑温度之外,冬天的腊肉更加新鲜,腌制好之后可以保存较长的时间。
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