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15克左右。腊肉就是在冰箱比较稀少的年代,为了把长期吃不完的肉类经过腌制晒,风干或烟熏起来储存起来。因地区不同所以做法有所差异,多数做法是,把盐,香料均匀的抹在肉上,再放到通风处风干,也有人挂到灶炉上用烟熏至表面干爽,肉质有弹性。
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