排骨汤哪个部位最好吃

猪大腿。猪大腿上的肉比较多，并且肉质比较的鲜嫩，并且猪大腿的脂肪比较多，这样煮出来的排骨汤会更加的香，汤汁会更加的浓郁；煮排骨的时候需要用小火慢熬，这样可以让排骨汤更加的入味，煮排骨之前可以把猪肉用热水焯一下，有消毒杀菌的作用。