东坡肉哪里的特产

眉山和江南地区。东坡肉是以猪肉作为主要材料，搭配食用盐、大蒜、生姜、生抽、料酒、冰糖等佐料制作而成，成品后色泽红亮，入口肥而不腻。制作东坡肉使用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉制作。猪肉在烹饪之前，需要清洗干净，放在水中焯烫，这样既可以减少腥味，也能缩短烹饪的时间。