酸菜鱼是哪个城市的招牌菜

重庆。酸菜鱼也叫做酸汤鱼，是重庆市的经典菜品，制作的食材包括鱼肉、泡菜、葱花、花椒、干辣椒、肉汤、食用油等。制作酸菜鱼使用的鱼，需要选择新鲜的鱼肉制作。制作酸菜鱼添加的泡菜以及干辣椒，可以根据口味酌情添加。制作酸菜鱼使用的肉汤，可以用清水代替。