以前的我们对于饮食方面，基本上都是，只要吃饱了就可以了，不怎么在乎好吃，或者是不好吃。但是现在的话，对于吃的，我们是越来越挑剔了。那么，本帮菜是哪个城市的地方菜?本帮菜有哪些特色菜肴?
一、本帮菜是哪个城市的地方菜
本帮菜其实是上海菜的一个别称来的，属于是我们中国几大菜系当中最为出名的一种菜系。本帮菜为什么是叫做这个名字呢?其实，这个本帮的意思也就是本地的意思来的。本帮菜它的一大特色是菜色浓油赤酱，咸淡适中而出名。本帮菜在烹饪的时候，都会将原味给保持住，这个也是本帮菜的一大特色来的。
本帮菜为了可以很好的去保持它的原味，在烹饪的方式上主要是采用红烧为主。但是后来为了可以适应新时代上海人的一个喜欢清淡的口味，所以，慢慢的本帮菜的味道也由着原来的那种重油赤酱逐渐向淡雅爽口而变化。
二、本帮菜有哪些特色菜肴
1.四喜烤麸
这道四喜烤麸是上海的一道特色名菜，也是本帮菜传统菜肴。四喜烤麸在烹饪好了之后香味浓郁，颜色是酱红色的，吃起来的时候口味是那种咸中带着点甜。它是属于一种低热量食物，很多女性都非常喜欢吃。
2.油爆河虾
这道油爆河虾主要是采用河虾作为主材料来进行烹制的菜肴，主要的特色就是油量比较的多，油不多的话，这个虾的虾壳就很难以炸得酥脆，吃起来的时候口感也就没有那么的好，所以在做油爆河虾的时候都是放比较多的油。
3.油焖笋
这道油焖笋也是本帮菜当中很受欢迎的一道美味佳肴，主要是采用新鲜的竹笋来作为一个原材料，烹饪好了之后，吃起来的口感是那种清脆并且爽口的一种口感。烹饪的方式简单，但是营养很丰富。
本帮菜是哪个城市的地方菜?本帮菜有哪些特色菜肴?在上海这个地方，不仅有很多好吃的美食，并且还有很多不错的一些旅游景点，大家有兴趣的都可以去上海那边，尝尝他们的美食，看看他们那边的风景，也是非常美好的一件事情。
