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不是。红薯中含淀粉,红薯淀粉是生活中常见的一种淀粉,经常接触的土豆、玉米也都含有大量的淀粉,所以红薯并不能代表淀粉,但是红薯淀粉更容易获取,味道也更好,还可以做很多美食,常见的有酸辣粉、凉粉、红薯粉做的鸡蛋饼、红薯淀粉炸酥肉、红薯丸子等。
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