红薯种类现在有十几种的，有红心。白心，紫心等等，就说红心它的肉嫩，丝少，肉质甜，淀粉质量，脂肪含量少，食用有通便，清洗肠道，减肥，是一种很好蔬菜，促进新陈代谢，长期食用增强免疫力，有抗病功能，辅助降低血压，排毒，抗衰老，在很早以前老一辈当做救济粮供应。
红心红薯的淀粉用处太多，它含水分较多,口感软绵香甜，适合烤着吃。大多数人都爱吃红心红薯。红心红薯的却是红皮的，白心的含水比较多，淀粉含量不够，没有红心的甜，口感没有红心的好，不过纤维素含量比较高。
做法一：
主料：红薯400g,辅料蜂蜜适量
步骤:
1、红薯洗干净后切成片。
2、红薯片置于烤网上，入烤箱中层，上下加热，200度，8分钟。
3、取出烤网，在红薯片上刷蜂蜜，双面都要刷。
4、烤网置于烤箱中层继续烤，还是上下加热，200度，8分钟。底层放烤盘，接住可能滴下的蜂蜜。
5、8分钟后取出烤网，再在红薯片上刷蜂蜜，还要双面刷。
6、再将烤网置于烤箱中层继续烤，上下加热，180度，8分钟。底层放烤盘，接住可能滴下的蜂蜜。
7、烤好晾凉即可享用。
注意事项
烤红薯的时间及温度设置，要根据烤箱的大小、红薯块的大小来定，如果喜欢蜂蜜的味道浓些，办法有二：
一是将红薯片切的薄些;
二是可以在红薯片的表面用刀划出刀痕，再向刀痕里多加些蜂蜜。
做法二：
红薯凉粉做法
1、首先要选用纯的红薯淀粉，(我家就是自己用自家地里的红薯磨的粉，街上卖的很多都是掺了其他东西的，不纯的原料做出来口味就肯定不好，凝固性还不好就容易碎)红薯淀粉加适量水，大致比例是粉比水=1比2，放在火上大火烧开，然后用小火熬15-20分钟，中间需要不停的搅拌，一定要不停的搅拌。
2、直到熬成发浅灰色的半透明胶状，(中间不能有发白色的小疙瘩状东西，那说明粉还没有熬熟)等到熬好后端下锅放在一旁自然冷却，切的时候把凉粉放在冷水里切，这样可以防止粘刀，这样做出来的凉粉不论口味还是凝固性都比街上卖的要好的多，好吃而且炒时不容易碎，有空试试吧，呵呵
白心红薯，紫心红薯都很好吃，白心的肉质干，水分少，丝大，蒸煮着吃都很好，白心的红薯的淀粉多，做淀粉其实很实用，紫心的肉质也很嫰，口感非常好，比其他两种价格昂贵，只有红心红薯最适合我们食用，它国际推荐食品盒蔬菜，日本提倡抗癌大王。
