紫薯是淀粉类食物吗

不是。紫薯是甘薯种类之一，外皮的颜色为深紫色，所以也被称之为紫心甘薯，虽然紫薯也含有淀粉，但比起红薯，它的淀粉含量并不高，糖分含量也较低。除了淀粉之外，它还有非常丰富的营养成分，如花青苷、膳食纤维、维生素、钙铁等微量元素。紫薯可煮可蒸。