勾芡用木薯淀粉还是玉米淀粉

都可以。木薯淀粉和玉米淀粉都能够起到勾芡的作用，所以有哪种淀粉就用哪一种。木薯淀粉是从木薯中提取出来的，除了可以制作成勾芡，还可以用它制作成芋圆后食用，Q弹软糯、美味可口，而玉米淀粉也是从玉米中提取出来的，使用它制作出来的食物也有一股玉米的清香味。