对我来说秋天的惊喜就是糖炒栗子和烤红薯了，吃着热乎乎的红薯是一件很幸福的事情，那大家知道什么红薯淀粉最多?红薯的品种有哪些?下面跟着我一起来了解一下吧。
一、什么红薯淀粉最多
新鲜红薯的淀粉含量大约有18%-25%，甚至更高的达到30%。红薯淀粉的高低与其品种、季节、种植地区和采摘时间有关系。春季种的淀粉含量较高，大约20%-25%，夏季的红薯相对来说低一些在17%-22%。红薯放置的时间越长，淀粉含量会越低。因为红薯在放置的过程中会产生呼吸作用，在糖酵解的过程中会分解为低聚糖和单糖，吃起来会比较甜，但淀粉的含量会低些。
二、红薯的品种有哪些
1.红心红薯
市面上比较常见的就是红心红薯，例如济薯18号、广薯135、京薯6号等。红心红薯的水分比较足，吃起来比较香甜，所以一般都是烤着吃。
2.白心红薯
白心红薯肉是白色的，吃起来绵绵的，水分也少。代表有糯米红薯和普薯23号。关键普薯23号纤维素还很高。
3.黄心红薯
黄心红薯不仅水分特别多，吃起来也特别的甜，也是烤红薯的必备之一。如香甜1号等。香甜1号口感带点糯性，甜度适中，很适合不喜欢吃甜食的人食用。
4.紫心红薯
无论外观表皮还是肉实都是紫色的，一般用来蒸着吃或煮粥喝，而且紫心红薯硒元素含量多，很适合养胃。
上面介绍了红薯淀粉的含量以及红薯的分类，虽然红薯淀粉受到很大的欢迎，但是红薯主食营养还是很丰富的。尤其是秋季，随着红薯的收获，烤红薯、蒸红薯和红薯粥成为家常便饭。在家也可以尝试着做红薯条、红薯芝士泥、拔丝红薯或者红薯丸子，真的让你百食不厌。
