意面冷水下锅还是沸水下锅

沸水下锅。意大利面可以不用浸泡直接下锅，将水煮沸以后，放入意大利面，同时按照步骤放入盐等调味品，然后等一段时间后捞出来过凉水，在进行其他的操作。意大利面也可以冷水下锅，当水煮沸以后再放入一点凉水，放入调味品，这两种煮意面的不同是口感上的不同。