1、将糯米和紫米饭一起淘洗干净,浸泡一夜。
2、第二天早上沥干水份。
3、放蒸锅篦子上大火蒸30分钟左右。
4、趁热加入软化的黄油和白砂糖搅拌均匀。
5、取一个玻璃碗,在底部依次码放好核桃,葡萄干,红枣和红绿冬瓜丝。
6、取一大块糯米揉成团轻轻放入碗中,将糯米团整形成一个窝团。
7、放入豆沙馅。
8、再取糯米团将豆沙馅盖住,压平。
9、玻璃碗上放一个保鲜袋,然后将玻璃碗倒扣过来。
10、取下玻璃碗,漂亮的八宝饭胚就做好了。
11、将做好的八宝饭胚用保鲜膜(袋)装好放冰箱冷冻。
12、要吃的时候从冰箱取出,无需解冻,将碗倒扣在八宝饭上面翻过来蒸。