八宝饭有着甜甜美美、喜庆团圆的寓意，因此这道甜品常出现在年节家宴中。紫米有特殊的香味，颜色紫红，作为八宝饭的主要食材，会增加八宝饭的口感，使得八宝饭油而不腻，。自己制作八宝饭其实也不复杂，只要将糯米提前浸泡，加入自己喜欢的各种坚果、蜜饯蒸熟即可。
主料
糯米 ：200g紫糯米或黑米 ：100g
辅料
红枣 ：6个葡萄干 ：15g
核桃仁 ：25g
红豆沙 ：150g
白果 ：若干
猪油 ：50g
枸杞 ：3颗
熟粟仁 ：8颗
蜂蜜 ：2勺
详细步骤：
第一步
紫米、糯米需要提前浸泡4小时以上，入锅蒸熟。
第二步
粟仁、白果、葡萄干、核桃仁、红枣去核洗净备用。
第三步
蒸好的紫米饭趁热加猪油、白糖拌匀
第四步
碗内抹一层融化的猪油，在碗底铺上干果。
第五步
先填一半的紫米压实，中间压凹，放入红豆沙馅。
第六步
继续加剩余的紫米饭压实，大火蒸十分钟左右。
第七步
取出晾凉倒扣盘中。
第八步
白糖和蜂蜜加水煮开后浇在八宝饭上。
