紫米八宝饭又是一道独具风味特色的美味小吃,有滋有味的紫米吃法,这样的做法既简单又美味,紫米主要内含多种维生素,可有效地健脾暖胃,只做成八宝饭出锅后芳香四溢,口味香清甜,油而不腻,仅仅色感都会让人食欲大开,让你越吃越想吃。
主料
紫米 :300绿豆 :50
大枣 :10粒
核桃仁 :50
干百合 :30
金桔脯 :20
蜜冬瓜 :100
猕猴桃干 :30
辅料
白糖 :50猪油 :35
冰糖 :40
玫瑰糖 :70
具体步骤
1.绿豆提前用水泡发一夜备用,干百合提前用水泡发3小时。
2.紫米淘洗干净后用水泡发两小时。
3.把泡好的紫米、绿豆、百合控干水分后放入蒸锅里蒸熟,约蒸30分钟。
4.核桃仁用热水泡五分钟剥去外皮,然后放入油锅里小火煎酥后捞出备用。
5.把大枣去核切成小丁,蜜冬瓜切成小丁,煎酥的核桃仁也切成小丁备用。
6.半小时后把蒸熟的紫米、绿豆、百合倒入一个小盆里,放入切好的大枣丁、冬瓜丁、核桃丁搅拌均匀。
7.放入猪油、白糖、玫瑰糖搅拌均匀。
8.取几只小碗,碗底放入一个金橘脯,一块弥猴桃干,一小块红枣肉。
9.把拌好的紫米饭舀入小碗里压实。
10.把碗里的紫米饭再放入蒸锅里蒸40分钟。
11.取一小锅,放少量的水,放入一些冰糖煮成冰糖蜜汁。
12.紫米饭蒸熟后取盘子一只,将蒸好的八宝饭翻入盘内,撒上红绿蜜饯丝、撒上炒香的芝麻,浇上冰糖蜜汁即成。