主料
糯米 :100血糯米 :50
辅料
红枣 :1个莲子 :20粒
葡萄干 :15
熟瓜子仁 :10
熟核桃仁 :25
红豆沙 :80
白糖 :20
水淀粉 :适量
具体步骤
糯米,血糯米,莲子提前浸泡24小时备用。浸泡好的糯米,血糯,莲子米放入蒸锅。
大火蒸制40分钟,至米饭熟透。
瓜子仁,核桃仁微波熟透,红枣切丝,红豆沙准备好。
蒸好的紫米饭取出,加入白糖拌均匀。
取一个深碗,碗中抹上猪油,底部放入熟莲子,瓜子仁,核桃仁,葡萄干,红枣丝摆放成型。然后铺上一层紫米饭压实。中间再放入红豆沙。
再加入一些瓜子,核桃,葡萄干。在铺上一层紫米饭按压紧实。
碗放入蒸锅,碗上面加盖。继续大火蒸制15分钟。
正好的八宝饭倒扣在盘中,底部用熟莲子装饰一圈。
再取一个小锅加入适量的清水,放入冰糖煮化。加入糖桂花。加入水淀粉勾芡。
桂花蜜汁浇在八宝饭上即可上桌。