主料
紫米 ：适量辅料
绿豆 ：适量大枣 ：适量
核桃仁 ：适量
干百合 ：适量
金橘脯 ：适量
米冬瓜 ：适量
猕猴桃干 ：适量
白糖 ：适量
猪油 ：适量
冰糖 ：适量
玫瑰糖 ：适量
具体步骤
绿豆提前用水泡发，干百合提前用水泡发3小时，紫米淘洗干净后用水泡发两小时；
把泡好的紫米、绿豆、百合控干水分后放入蒸锅里蒸熟，约蒸30分钟；
把大枣去核切成小丁，蜜冬瓜切成小丁，煎酥的核桃仁也切成小丁备用；
把蒸熟的紫米、绿豆、百合倒入盆里，放入切好的大枣丁、冬瓜丁、核桃丁，加入猪油、白糖与玫瑰糖搅拌均匀；
取小碗，碗底放入金橘脯、弥猴桃干、红枣肉，把拌好的紫米饭舀入小碗里压实后放入锅里蒸30分钟
将冰糖熬制成汁，将蒸好的八宝饭翻入盘内，浇上冰糖蜜汁即成。
