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1、芥菜清洗干净。
2、沸水下锅焯软,捞出过凉。
3、挤干水分切细。
4、豆腐用刀碾碎。
5、芥菜、豆腐、虾皮、蒜泥放在大碗中,加盐、蚝油。
6、拌匀成馅。
7、面粉加水、盐揉成偏软的面团,盖湿布饧发半个小时以上。
8、分成小剂子。
9、擀成中间厚、四周薄的圆片。
10、放入适量馅料。
11、收好口,收口朝下。
12、压扁。
13、平底锅放油烧热,放入馅饼煎制。
14、翻面再煎,两面多翻几次至熟。
15、皮薄馅足,素馅饼也很香。
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