江苏是南方的一个省份，不仅景色秀丽，而且江苏地区的菜肴也是非常的有特色，有很多知名的菜肴，同时苏菜也是我国八大菜系之一，那么，江苏菜的特点是什么?江苏有什么比较知名的菜肴?
一、江苏菜的特点是什么
1.很多关于鱼的菜肴，比如，拆烩鲢鱼头，双皮刀鱼，等等，这个也和江苏省份的地理位置有一定的关系，水产品比较繁多，价格也比较实惠，很适合做这些关于鱼的菜肴。
2.菜肴的味道都比较甜，比如糖醋鲤鱼，糖醋排骨等等，都是甜食爱好者比较喜欢的菜，而且南方人本来就比较喜欢吃甜，这一点在它们的菜肴中表现得淋漓尽致。
二、江苏有什么比较知名的菜肴
1.糖醋鲤鱼，一提到这道菜，全国各地的食客们无不钟爱，很多人都会不自觉地分泌出唾液，垂涎三尺，同时它的历史也是非常的悠久，而且这道菜口感甜腻爽口，软嫩鲜香，制作工艺也非常精良，色香味俱全，是苏菜中的代表之一，在江苏当地甚至全国各地都有很大的知名度，价格非常实惠，是物美价廉的一道菜，同时也是江苏地区的传统特色美食，深受人们喜爱。
2.清炖蟹粉狮子头，相传这道菜已有近千年的历史，狮子头是非常好吃的，其实就是用肉做成的丸子，口感鲜嫩异常，发展到现在，制作工艺上有了很大的进步，也更加的有自己的特色，北方人们都亲切地称之为大肉丸子，而且这道菜里面的蟹粉和青菜口感也非常棒，吃了之后久久不能忘怀这个味道。
江苏菜其实更多的是融合了几种菜的特点，口感比较甜一点，而且江苏菜中有很多关于鱼类的菜肴，糖醋鲤鱼，清炖蟹粉狮子头等都是比较有名的江苏菜，不仅口感非常棒，而且这些菜里面的营养物质也是比较多的，如果大家以后去江苏游玩的话，千万不要错过。
