绿豆芽的做法

绿豆芽是生活中一种再常见不过的蔬菜了，不仅菜市场上随处可见，自己家里面也可以养殖，并且它的烹饪方法多种多样，味道也很鲜美爽口，口感很佳，广受大家的喜爱。那么今天，小编就为大家介绍几种简单易学的绿豆芽的做法。

绿豆芽的做法

1、绿豆芽炒韭菜

主料：绿豆芽200克，韭菜100克，

调料：豌豆淀粉5克，料酒10克，盐4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克

做法：将绿豆芽洗净，沥去水;韭菜洗净，切成3厘米长的段;锅内加油烧热，放入姜(切)丝炝锅;放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒;再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀;烹入醋，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。

2、绿豆芽拌海带

主料：海带(鲜)200克，绿豆芽200克，

调料：盐5克，味精2克，白砂糖3克，香油20克

做法:海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉;海带切成5厘米长的丝，放入盆内;绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分;倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即成。

3、绿豆芽炒肉丝

主料：绿豆芽200克，瘦猪肉150克，

辅料：粉丝50克，

调料：料酒10克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，醋1克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，花生油50克，豌豆淀粉5克

做法：将绿豆芽掐去两头，洗净，沥干水;细粉丝用温水泡透，沥净水;猪肉洗净，切成细丝，用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆;锅内加油烧热，放入肉丝滑炒至热;放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀;放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒，撇入精盐、味精、醋炒匀，出锅装盘即成。

4、蒜拌绿豆芽

主料：绿豆芽300克，

调料：盐2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克

做法：绿豆芽的根须摘去，清洗干净;放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘;蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中;再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。

5、素炒绿豆芽

绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用。锅中加少许底油，待八成热时，下葱花炝锅，紧接着倒入尖椒丝，略微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒。加人花椒面、少许酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋，翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀。

以上就是小编为大家精选的几种简单又易学的绿豆芽的做法。绿豆芽以其清脆爽口一直被大家喜爱，而且不同的烹饪方法做出来的绿豆芽都很美味，因此，我们可以掌握更多绿豆芽的烹饪方法，用几分钟的时间制作一道道好吃的绿豆芽吧!