相信每一个家庭每天的必备品一定包括毛蛋，但是你对毛蛋了解多少呢。是不是所有的毛蛋都含有丰富的营养价值并且可以食用呢？毛蛋分为死胎毛蛋和活胎毛蛋，大家一定要注意了，死胎毛蛋并没有营养价值，而且如果食用还会对我们身体造成不利的影响，接下来就让小编带大家一起了解一下。
一、死胎毛蛋和活胎毛蛋
死胎毛蛋，顾名思义，就是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。对于死胎毛蛋来说，鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。而死胎存留在鸡蛋中，很容易由于温度的变化而繁殖大量的细菌，因此，这一类的毛蛋不宜食用，不仅营养价值有限，还可能会对人体健康造成不利的影响。
二、活胎毛蛋的营养价值
活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。但它的营养价值和普通鸡蛋相比没有什么区别。虽然有人认为，在胚胎的发育过程中，由于生态重组，毛鸡蛋的营养素可能会比普通鸡蛋多，但到目前为止尚无临床试验证明。至于有人说毛鸡蛋里含有生命所需的活性物质，其中维生素与胆碱的含量很多，吃了后能增强记忆力和补脑，有益于养颜和抗衰老，到目前为止，没有医学资料证明毛鸡蛋具有以上作用。
三、如何鉴别活胎毛蛋
毛蛋的营养价值 鉴别时可以先观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为制造新鲜;还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。另外，拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室......
因此，对于死胎毛蛋来说，朋友们一定不要食用，而喜欢吃活胎毛蛋的朋友们，如果从营养价值的角度来说，毛蛋与新鲜鸡蛋的营养价值没有多大区别，除了特别喜欢这种特殊风味的朋友们，我们也不建议朋友们食用毛蛋，活胎毛蛋根本上说还是一种比较残忍的食物，万物皆有灵性，如果为了一时的口舌之欲纵容这一类伤害小动物的行为，想必也是一种罪过!
相信通过小编的简单介绍，大家对于活胎毛蛋的营养价值已经有了一定的了解，并且可以简单去鉴别到底是活胎毛蛋还是死胎毛蛋。通过小编的方法，大家以后也可以自己去市场购买毛蛋了，毕竟毛蛋不仅营养丰富，也是一份口味鲜美的菜肴。
