梭边鱼是鲶鱼的一种，因为味道鲜美，肉多刺少，被很多人喜爱。而鱼肉富含大量优质蛋白和不饱和脂肪酸，还有健脑的作用，对于发育中的孩子和需要减肥，运动增肌的人来说都是不错的选择。那么梭边鱼有什么样的营养价值和功效呢？怎么制作?
一、什么是梭边鱼
梭边鱼是北美洲主要的鲶鱼品种。它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州，它的俗称是“钳猫(channelcat)”。在美国，每年有800万人捕捉它，是最爱被人捕捉的对象之一，且它在水产业里的名气是最大的。它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。
梭边鱼是生长在江中的一种野生鱼，这种鱼的体型比较小，肉多刺少比较容易接受，也是药材是极高的一种鱼类，这种鱼一般都生长在四川或是北京，每一种地方的话叫法都是不一样的，梭边鱼很多人认为是发物，因为发物很多人是不能吃的，那么梭边鱼是不是发物呢?
梭边鱼是产于金沙江中的一种野生鱼，体小无鳞，肉多刺少，肉质细腻柔滑，异常鲜美。平时喜欢在江边岩石缝隙中觅食。“梭边”是四川话，用北京话说就是溜边，贴边的意思。
梭边鱼营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，几乎是老少皆宜。
“梭边鱼”是千年盐都自贡的一道江湖大菜，名震三江。上世纪三十年代，四川自贡盐商徐氏以家传腌菜，辅之各种天然香料药材烹制河鱼，口感麻辣鲜香、鱼肉细嫩爽滑。
梭边鱼是不是发物呢这样的一种水生物，并不是海鲜类的发物，这种鱼主要是一种野生鱼，本身营养价值比较高，又不会对身体造成伤害，所以很受人的欢迎边做鱼，适合大众朋友们使用，并不会有什么紧急，所以大家可以放心吃。
二、梭边鱼营养价值
补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益，几乎老少皆宜。
1、补虚催奶
梭边鱼可以调节女性内分泌，具有一定的催奶作用，而且它含有丰富的蛋白质和矿物质能补中益气缓解体虚，平时女性在生小孩以后如果出现体虚或者乳汁量少等不良症状时，都能直接用梭边鱼做汤喝，就能在催奶的同时，起到明显补虚作用，另外人们手术以后出现身体虚也可以用梭边鱼做汤来调理，滋补效果特别好。
2、提高身体免疫力
平时多吃一些梭边鱼对提高人体免疫力也有很大的好处，它含有的蛋白质、维生素与矿物质被人体吸收以后可以提高人体血清中的免疫球蛋白数量，也能提高人体免疫细胞的活性，能在增强人体素质的同时起提高人体自身的抗病能力。
3、健脑益智提高记忆力
健脑益智也是梭边鱼的重要作用，这种水产鱼类中含有丰富的蛋白质和维生素以及大量的磷脂，这些物质都能促进脑部发育，也能提高记忆力和思维清晰度，能延缓大脑衰老，平时最适合经常用脑的人群食用，而且中老年人群多吃梭边鱼还能预防记忆力减退，防止老年痴呆发生。
梭边鱼营养价值和其他淡水鱼一样，都是非常适合食用的鱼类，而且适合全家老小，而且因为梭边鱼刺少而味道肥美和野生的特点，肉质不仅鲜美口感也较其他养殖鱼类更好。而淡水鱼很适合红烧或者焖制，不仅能够去掉鱼本身的鱼腥味，还能体现鱼肉的鲜美。
