我们很多人都爱吃牛羊肉，这些肉大多数来自于大草原上的动物，因此好的肉质，不仅仅在于肉的种类，更重要的在动物所吃的牧草。这篇文章主要介绍一些牧草的营养价值。牧草作为动物的主要食物，牧草的营养价值对肉的口感是十分重要的。
牧草营养价值是什么？
1、含水量高
陆生植物的水分约 60%～90%，水生植物可高达90%～95%。由于含水量高，加上粗纤维也不低(以干物质计18%～30%)，单位鲜重的营养价值较低，每千克水生植物的消化能仅为 0.10～0.15兆卡，陆生植物在0.30～0.60兆卡之间。尽管如此，优质青绿饲料干物质的能量营养价值仍可与某些能量饲料相媲美，如燕麦籽实干物质所含的消化能为3.0兆卡/千克，麦麸为2.6兆卡/千克。
2、蛋白质量多质优
牧草中蛋白质较为丰富。一般新鲜禾本科牧草和叶菜类饲料含粗蛋白质为 1.5%-3.0%，豆科牧草3.2%～4.4%;以干物质计，分别为8%～12%和18%～24%。豆科牧草可满足家畜在任何状态下对蛋白质的营养需要。牧草中不'仅蛋白质含量高，而且质量较好，含有各种必需氨基酸，尤其是赖氨酸、色氨酸的含量较高。牧草蛋白质的生物学价值可达80%，而精饲料则为50%～60%。
3、维生素含量丰富
牧草含有各种维生素，是家畜维生素的良好来源。牧草中维生素以胡萝卜素最为丰富，每千克含 50～80毫克。在正常采食情况下，放牧家畜所摄入的胡萝卜素要超过其自身需要量的100倍。其次为B族维生素，维生素c、 E、K含量也不少，如青苜蓿中含硫胺素为1.5毫克/千克，核黄素4.6毫克/千克，烟酸18毫克/千克。但牧草中普遍缺乏维生素D，维生素B6(吡哆醇)含量也很低。豆科牧草的维生素含量高于禾本科牧草。
4、适口性好、消化率高
牧草多数幼嫩多汁，适口性好;虽以干物质计粗纤维含量较高 (18%～30%)，但适时利用的牧草木质化程度很低，且含有各种酶、有机酸，消化率较高。牧草中有机物的消化率：反刍动物为75%～85%，马为50%～60%，猪为40%～50%之间。
牧草营养价值是什么？这个问题相信很多爱吃肉的人都十分的感兴趣，不同种类的肉具有不同的口感，因此，牧草的营养价值对肉类的口感是十分重要的。所以本篇文章就对于这牧草营养价值这个问题进行了详细的介绍。希望对大家有所帮助。
