麻油想必大家应该都不会陌生，因为麻油作为一种调味料，在炒好要吃的菜里面再放点麻油或者凉拌菜里面放点麻油，感觉会有更加不一样的口感，所以我们生活中很多人都很喜欢吃它。那么，今天我们就来介绍一下麻油的营养价值具体体现在哪里？以及我们在食用麻油的时候营养注意的地方。
一、麻油营养价值
1、碳水化合物
麻油中所含有的碳水化合物含量比较少，每100克的麻油中仅含有0.2克的碳水化合物，与花生油所含的碳水化合物类似。
2、维生素E
维生素E是麻油仅含有的维生素种类，不过虽然种类少，但是含量却很高，100克的麻油中大约含有68.53毫克的维生素E。我们都知道维生素E对于促进皮肤再生等具有重要的作用。
3、矿物质元素
麻油中所含有的矿物质元素有钙、磷、钠、镁、铁、锌、铜以及猛，这些微量元素虽然人体需求不多，但也是非常重要的，尤其是钙、铁等元素与人体正常生活活动息息相关。
二、麻油的功效与作用
1、降低血压
有研究发现，在有些经常食用麻油的国家中人们患上高血压的概率要远远低于其他国家，而且还可以有效减少那些高血压病人服药的次数，因此麻油具有很好的降低血压的作用。
2、防治动脉硬化
我们知道心脏和血管的健康依赖于不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸可以促进胆固醇代谢，帮助清除血管壁上沉积的血块等，从而可以在根本上起到预防和治疗动脉硬化等心脑血管疾病。
3、延缓衰老
在李时珍的《本草纲目》中明确记载了食用麻油可以增强食欲、提神明目抗衰老的作用。这是因为麻油中含有大量的维生素E，而我们知道，维生素E对于女性皮肤的美容具有重要的作用。
4、润肠通便
麻油中大量的油脂，可以起到润肠通便的作用。患有便秘的患者，不妨尝试着早晚空腹饮一口麻油，对于便秘可以起到很好的缓解作用。
5、保护口腔粘膜
麻油对口腔粘膜可以起到很好的保护作用，所以经常喝酒的人在饮酒之前喝一点麻油，对口腔、食道、胃粘膜都能起到一定的保护作用。而且还可以减少尼古丁、酒精等对牙齿、粘膜的伤害。
6、保护嗓子
经常喝麻油，对治疗声音嘶哑、慢性咽炎等就有一定的效果。
7、治疗鼻炎
患有慢性鼻炎的人群，可以尝试用棉签蘸一点麻油，在鼻子内敷一敷，可以治疗慢性鼻炎。
8、辅助治疗气管炎
患有气管炎、肺气肿的患者，可以尝试在晚上快要睡觉的时候，喝一口麻油，可以平息咳喘等不适症状。
三、麻油的食用方法
1、不宜将麻油反复使用。
2、无论是将麻油和荤菜还是蔬菜搭配在一起，都能够给菜肴增添香味。
3、在制作调味料的时候，可以适当的加一些麻油，可以起到提香的作用。
4、在吃面的时候，可以放一点麻油，味道很香。
5、一般麻油不能食用过多，一次最多食用100克左右，如果食用过多的话，反而对人体的健康有影响。
6、麻油最好在正餐的时候食用。
四、麻油的食用禁忌
1、一般人群都是可以食用麻油的，尤其是中老年人，但是需要注意的是，患有菌痢、急性肠胃炎、腹泻等人群是不能食用麻油的，否则会加重他们的病情。
2、在选购麻油的时候，需要注意优质的麻油应该是清澈透明、无浑浊沉淀悬浮物、淡红色或者红中带黄的，如果颜色过深或者有分层现象，则说明里面添加了其他的油类。
3、一般麻油适宜放在避光、阴凉通风的地方保存。
通过给大家的分析，麻油营养价值的体现也就一目了然了。其实，真正用芝麻榨成的麻油对于追求养生健康的人们来说是非常好的，它可以增进食欲，促进消化而且可以让食物变得更加美味，所以建议大家可以尝试一下把麻油放在食物里一起吃的感觉。好吃也不能吃太多，这可是真理。
