苦菊是家里面的比较常见的一种菜，苦菊经常被人们当做凉菜拌着吃，它具有能够清热败火的功效，苦菊还有其他的做法，不仅能够拌菜吃还能够炒着吃，那么苦菊怎么炒好吃呢？下面小编就来为大家介绍几种清炒苦菊的做法。希望对朋友们有所帮助。
苦菊怎么炒好吃，清炒苦菊的做法
一、方法1
准备食材:苦菊 400克
盐，蒜，干辣椒等 适量
步骤:
1、把苦菊清洗干净，尤其是根部和缝隙的泥土，要仔细清洗，把坏死的叶片摘除。
2、蒜和辣椒分别切片切段，用这种干红辣椒，主要是要那个辣味。
3、起油锅爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的话，要小心别被呛着。
4、出来蒜香味后放入苦菊继续翻炒两三分钟。
5、最后放入盐和鸡精等调味品翻炒均匀就可以出锅了。
注意事项:炒的时候不需要炒太久，免得破坏里面营养平衡苦菊其实也可以凉拌吃哦。
二、方法2
准备材料:苦菊 适量葱花 少许食用油 少许食用盐 少许鸡精 少许
步骤:
1、首先将购买的苦菊去根洗净，将不好的茎叶摘除，置于容器内备用。
2、取一段葱切成葱花备用，如果有蒜，姜等作料也可以适当准备一些备用。
3、材料准备完毕之后，开火热锅，倒入食用油，油温升高后倒入已准备好的葱花炝锅。
4、接下来将准备好的苦菊放入锅内反复清炒。
5、需要注意的是苦菊炒的时间不宜过长，而且火势不必过大，以便影响到苦菊的口感，出锅前根据个人口味加入适量的食盐及鸡精。
6、最后将炒好的苦菊置入盘子里，清炒苦菊就完工了。
注意事项:
清炒苦菊做法非常简单，在清炒是要注意控制时间，不要炒的时间过长影响口感。
三、方法3
准备食材:
苦菊 若干
大蒜 若干
糖 若干
生抽 若干
盐 若干
油 若干
步骤:
1、先把苦菊洗干净，接着切成两半待用。如图。把大蒜洗洗干净，拍扁，剁碎，装盘待用。
2、把炒锅洗干净，开火，然后倒油，等油开后把蒜泥倒进去爆香，接着把苦菊在倒进去，然后加盐，加糖，加点生抽，再继续翻炒均匀，大概半分钟后，关上火，装入盘中,即可完成。
注意事项:
蒜泥先爆香，再加入苦菊。
以上是关于苦菊怎么炒好吃？清炒苦菊的做法的介绍。看了以上的这些方法，大家应该已经知道怎么做清炒苦菊了吧。清炒苦菊是夏季餐桌上的一道菜，胃口不好的朋友们可以食用苦菊来增强食欲。这样一道好学、好做又开胃的一道菜，大家都跟着学起来吧！
