说到苦菊想必大家一定不会觉得陌生吧，苦菊是一种非常常见的野生植物，不仅有很高的药理作用，而且也是我们日常饮食的一道很不错的菜肴，苦菊营养价值很高，中医常拿它入药，做菜也是非常的可口，那么，苦菊怎么吃好吃？不妨我们一起去看看。
一、苦菊怎么吃好吃
1、凉拌苦菊
做法
将苦菊清洗干净，之后过水轻焯，控干水分晾凉。切好姜蒜，再加鸡精、香油、白糖、盐、米醋、辣椒和油，搅拌好之后装盘。口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
2、苦菊米酱拌鲜蘑
主料
苦菊、蘑菇。
辅料
姜、蒜。
调料
盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油。
做法
将蘑菇切成丝，之后焯水控干晾凉，姜和蒜切末，在苦菊当中加盐、鸡精、香油，搅拌均匀放在盘子中，在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。
3、苦菊银耳沙拉
主料
银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克。
调料
食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
做法
银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣;苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用。锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖。加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可。这道菜味道酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老。
二、吃苦菊有什么好处
1、膳食纤维
苦菊当中富含膳食纤维，它可以加快排毒的速度，能够保持肠道健康，对防癌是有帮助的，还可以控制血糖。
2、胡萝卜素
苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。
3、防治贫血，消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
4、清热解毒，杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
苦菊怎么吃好吃？吃苦菊有什么好处？对于喜欢吃苦菊但是不知道怎么做好吃，或者不了解苦菊有什么好处的朋友们来说，相信在看完以上详细介绍以后一定找到这两个问题的答案了吧，建议大家平时可以按照上面的做法尝试做一下，多吃苦菊对身体有好处哦。
