提到苦菊，我们基本上会在各种凉菜中看到它的身影，苦菊的叶子很鲜嫩，吃起来略带有一丝苦涩，对我们人体有很好的清热解毒功效，因此被用来做凉菜也是非常适合的，那么，吃苦菊会不会导致发胖呢？苦菊怎么做比较好吃？今天就跟小编来学习一下吧。
一、吃苦菊发胖吗
100克苦菊的热量是35千卡，约为等量土豆热量的一半，属于低热量食物。一百克苦菊的热量只需要慢跑7分钟或游泳5分钟就能消耗掉，因此吃苦菊不用担心会肥胖的问题。苦菊中维生素C、B组维生素及钾、钙等矿质元素丰富，能补充人体所需营养素。因此减肥人群吃苦菊可以在保持营养均衡的条件下健康减肥。
二、怎么做苦菊好吃
(一)凉拌苦菊
主料：苦菊
辅料：花生1把
调料：食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油
做法：
2、苦菊摘洗干净，切成段放在盘中;油炸花生米碾碎加入蒜里。
3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁;将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。
(二)老醋花生拌苦菊
材料：油 花生米 香醋 香菜 盐 白糖
做法：
1、将苦菊洗净控干掰开，香菜切段
2、锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米
3、中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡
4、花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大
5、花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少
6、锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红，千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。(不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了)
8、将炸好的花生米倒入镇江香醋，根据个人口味放入少许盐、糖，加入香菜和苦菊拌匀即可
(三)苦菊火腿沙拉
材料：苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量
做法：
1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。
2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。
3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。
4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。
看了以上的介绍，各位小伙伴们还会再担心吃苦菊发胖吗？适量吃苦菊不仅不会导致发胖，甚至还能起到减肥的效果呢，如果你不会做苦菊，那就可以按照小编介绍的这几种家常做法来试一试，想要减肥的朋友们赶快去超市买一些苦菊做给自己吃吧！
