随着人们生活水平的逐步提高,人们的养生观念已经变得越来越高,我们知道养生是要从生活的各个方面一起行动的,特别是在饮食方面需要格外注意;今天咱们这边来介绍一种养生补品:苦菊;苦菊的营养价值有哪些?苦菊的食用功效有哪些?苦菊应该如何食用才能到达养生的效果呢?
苦菊如何吃?苦菊有哪些营养价值?苦菊有哪些食用功效?下面我们一起看看:
一、苦菊的营养价值
1、苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
2、苦菊中含有维生素C,胡萝卜素,分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全,且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成,增强机体免疫力,促进大脑机能。
3、苦菊中丰富的铁元素有利于预防贫血。
二、苦菊的食用功效
1、防治贫血,消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2、清热解毒,杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3、防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
三、苦菊的食用做法
1、凉拌苦菊
主料:苦菊适量
辅料:大蒜适量、白糖适量、红椒适量
配料:精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、陈醋适量、耗油适量、花椒适量
做法步骤:
(1)苦菊洗净,控水备用。
(2)蒜瓣切成小粒,备用。
(3)红椒去籽,切丝。
(4)取干净小碗倒入一汤匙料酒,少许酱油,一点精盐,1/2汤匙耗油。
(5)调入一汤匙白糖,调匀成味汁。
(6)起油锅,油热后放入花椒爆香,捞出花椒。
(7)倒入调好的味汁,小火炒至粘稠,关火。
(8)苦菊掰成小段盛入干净容器里,倒入蒜粒。
(9)炒好的味汁,晾凉后倒在苦菊上,拌匀即可。
2、清炒苦菊
主料:苦菊200克
辅料:大蒜2粒
配料:盐适量、鸡精适量
做法步骤:
(1)苦菊摘洗干净。
(2)把大蒜切成片。
(3)苦菊去根切成段。
(4)锅中注入油,下入蒜片爆香。
(5)倒入苦菊翻炒均匀。
(6)加入盐 鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。
3、煎饼苦菊卷
主料:煎饼适量、苦菊适量
辅料:小红辣椒适量
配料:醋精适量、盐适量、白糖适量、牛肉粉适量
做法步骤:
(1)小红椒切碎,
(2)加入醋精,盐,白糖,牛肉粉,用少许纯净水融化拌匀。
(3)洗干净苦菊,淋干水分,放入调好的汁搅拌均匀。
(4)煎饼裁成长条形。
(5)卷成卷,放入苦菊装盘,淋上点剩下的调味汁即可。
上面我们详细介绍了苦菊如何吃以及苦菊的营养价值、食用功效,想必大家也可以看出苦菊真的算得上是一种养生的补品了,上面我们介绍了三种苦菊的食用做法,方法和所需的材料都是非常简单的,大家可以自己动手制作一下,个人建议大家可以根据自己的身体情况多吃点苦菊,不仅有清热解毒的作用,还可以防治癌症哟!